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详细内容

面点培训、面包培训 -蓝莓芝士流心蛋糕

“一个8寸的量”

用料

主料

  • 奶油奶酪225克

  • 淡奶油130克

  • 糖粉150克

  • 玉米淀粉20克

  • 鸡蛋液60克

  • 黄油65克

  • 蓝莓适量

辅料

  • 奥利奥饼干碎

    180克
  • 黄油

    50克

蓝莓芝士流心蛋糕的做法

1.

奥利奥饼干擀碎或捣碎

2.

50g黄油融化后倒入饼干碎中

3.

搅拌均匀

4.

搅拌好的黄油饼干碎铺在8寸圆形蛋糕模具内,用勺背压平整

5.

奶油奶酪软化后搅打均匀

6.

倒入淡奶油

7.

搅拌均匀

8.

筛入糖粉和玉米淀粉

9.

搅拌均匀

10.

倒入鸡蛋液

11.

搅拌均匀

12.

最后倒入65g融化的黄油

13.

搅拌均匀后芝士糊就做好了

14.

把做好的芝士糊倒在饼干层之上,表面抹平

15.

把新鲜蓝莓洗净控干水分后嵌入芝士糊中

16.

用锡纸包住模具,烤盘内放水,坐浴其中,烤箱160度,40分钟 烤到25min左右时,模具上加盖锡纸,防止表面颜色过深

17.

烤好后,待温度稍凉后脱模即可

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