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详细内容

西点去哪里学 -戚风蛋糕

“第一次做的戚风蛋糕,味道还不错。孩子都说特别好吃”

用料

主料

  • 蛋糕粉35克

辅料

  • 鸡蛋

    6个
  • 白糖

    80克
  • 黄油

    15克
  • 牛奶

    40克

戚风蛋糕的做法

1.

准备好所有的食材

2.

蛋黄分离放入盆里

3.

蛋清放入干净的盆里,一定要没有油和水的干净盆里

4.

黄油放入牛奶里加热至黄油溶化

5.

再把牛奶黄油倒入蛋黄加入白糖搅拌均匀

6.

最后筛入蛋糕粉,上下搅拌成蛋糕糊备用

7.

蛋白分三次加入白糖打发

8.

最后蛋白打发至倒扣不会流出来即可

9.

把打发的蛋白分三次倒入蛋糕糊里,翻拌均匀

10.

搅拌均匀的蛋糕糊倒入模具里,震出气泡

11.

最后放入烤箱里,调制150度,50分钟左右即可

烹饪技巧

搅拌蛋糕糊不能画圈拌,一定要上下拌 温度根据自己的烤箱调制即可

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