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详细内容

西点培训学校 -莲蓉红枣磅蛋糕

“红枣蛋糕一直很经典,街边上总有很多卖红枣糕的铺子,很远就能闻到红枣的清甜味。尤其家里的老人和小朋友都很喜欢,所以自己动手做吧,让家人都羡慕你的好手艺。参考分量:图中11cmX6cmX3cm模具2个※更多烘焙关注我的公众号【马琳的点心书】”

用料

主料

  • 黄油50克

  • 低筋面粉65克

  • 鸡蛋1个

  • 红糖45克

  • 红莲蓉40克

  • 红枣5个

辅料

  • 泡打粉

    1/2勺

莲蓉红枣磅蛋糕的做法

1.

黄油软化后放入盆中,用手动打蛋器搅打均匀,加入红糖;

2.

继续顺着一个方向搅打均匀;

3.

分3-4次加入鸡蛋液;

4.

每次都要搅打到完全吸收再加入下一次,搅打完后应该是蓬松轻盈的奶油糊状;

5.

接着加入红莲蓉,搅拌均匀;

6.

将低粉和泡打粉混合筛入上面拌好的黄油糊中,用橡皮刮刀翻拌成均匀的面糊;

7.

然后将干红枣提前泡软,然后切成小丁,加入面糊中,翻拌均匀;

8.

将拌好的面糊装入模具中,大约八分满,用刮刀将表面轻轻抹平;(如果不是防粘模具,需要提前在模具内涂抹一层软化的黄油。)

9.

烤箱预热180度,上下火,烤网放在烤箱中层,大约烤25分钟左右。

10.

成品展示

烹饪技巧

1、莲蓉馅可以换成枣泥馅,我用的是现成的莲蓉馅; 2、没有红糖,放白糖也可以。 ※更多烘焙,关注我的公众号【马琳的点心书】

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